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Savoir-faire local Val d'Oise

Articles avec le tag ‘petit producteur’

Les clémentines confites du Jardin de Guillaume

Suite à la commande d’un de mes revendeurs, j’ai refait des clémentines confites !

Voici 2 photos :

[Le Jardin de Guillaume] Clémentines confites (1)

[Le Jardin de Guillaume] Clémentines confites (2)

Voici le lien Paypal pour en commander :
https://www.paypal.com/cgi-bin/webscr?cmd=_s-xclick&hosted_button_id=YCZYU2NADX3HG

Ou cliquez directement sur le bouton ci-dessous pour les rajouter à votre panier :




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Guillaume THUILLET (lejardindeguillaume.fr) sur France Bleu !

France Bleu - On cuisine ensemble - 14/01/2017

Emission « On cuisine ensemble » du samedi 14 janvier 2017.

Lien : https://www.francebleu.fr/emissions/cuisine-ensemble/107-1/les-lentilles

Podcast :

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[Petit producteur local] Catalogue novembre 2016

Image PDF

Bonjour.

Je suis heureux de vous annoncer que j’ai mis à jour mon catalogue.

Les produits de novembre 2016 sont donc maintenant disponibles !

Ils sont en saison terminée ou en stock terminé :

  • Les chips aux herbes
  • Les chips paprika
  • Les canneberges
  • Les écorces de citron confit
  • Le gingembre bâton
  • Les flageolets
  • Les mélanges salade automnale et estivale

Ils sont de retour :

  • Les chips Légumes et Fruits
  • Les chips truffe
  • Les chips Vitelotte
  • Le mélange de fruits séchés
  • Le quico français mélange spécial Guillaume

Produits à commander sur http://www.lejardindeguillaume.fr/produits

Catalogue de novembre 2016 téléchargeable sur : http://www.lejardindeguillaume.fr/wp-content/uploads/2016/11/Tarifs-clients-lejardindeguillaume-novembre-2016.pdf

En restant à votre disposition par e-mail.

Guillaume

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[Petit producteur] Les chips du Jardin de Guillaume (novembre 2016)

Chips Légumes et Fruits Le Jardin de Guillaume

Chers clients,

Je suis heureux de vous annoncer que je viens de mettre à jour mon tableau des chips disponibles pour le mois de novembre 2016.

Les chips à base de matières premières bios sont toujours disponibles (betterave, carotte, panais et patate douce).

Par contre, les chips aux herbes et les chips au paprika ont terminé leur saison.

Elles sont en nouveauté ou de retour :

  • Les chips Légumes et Fruits (la photo en haut de cet article).
  • Les chips Vitelotte.
  • Les chips Truffe.

Vous pouvez commander ces produits comme d’habitude sur la page : http://www.lejardindeguillaume.fr/produits

Bon mois de novembre 2016 à tous et bonnes chips pour ceux qui en commanderont.

Guillaume

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[Petit producteur] Catalogue rentrée 2016

Bonjour.

Mon catalogue pour la rentrée 2016 est prêt !

Vous pouvez le télécharger au format PDF à cette adresse :

http://www.lejardindeguillaume.fr/wp-content/uploads/2016/09/Tarifs-lejardindeguillaume-septembre-2016.pdf

Vous pouvez également consulter ma boutique en ligne :

http://www.lejardindeguillaume.fr/produits

Cordialement.

Guillaume

Catalogue Le Jardin de Guillaume septembre 2016

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Programme du Jardin de Guillaume pour juin 2016

Le Jardin de Guillaume, canneberges 2

Bonjour à tous.

Voici le programme pour juin 2016 !

  • Chips campagnardes disponibles !
  • Chips aux cèpes terminées !
  • Chips à l’ancienne disponibles !
  • Bientôt le retour des chips aux herbes !
  • Canneberges disponibles !
  • Kiwi disponibles !

Retrouvez mes produits sur http://www.lejardindeguillaume.fr/produits

Cordialement.

Guillaume

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Les raisins séchés du Jardin de Guillaume

Bonjour.

En ce début de semaine, comme d’habitude, je prends le temps d’écrire un article.

Aujourd’hui, j’ai décidé de parler de mes raisins séchés.

Mais avant, quelques photos que j’avais envie de diffuser.

La première sera une photo des champs d’Auvers-sur-Oise (95) prise le 28/08/2015 :

Champs Auvers-sur-Oise

La seconde sera une photo d’une de mes ventes en Essonne (91) fin août 2015 (en plus, je sais que ça fait plaisir à Marina) 🙂 :

Table 91

La troisième sera une photo du 3ème labo où je travaille :

Porte labo 3

Le local, au début, c’est vraiment galère pour un artisan.

Enfin, je terminerai, comme la semaine dernière, par une photo d’une de mes matières premières ; des fraises françaises (oui oui, celles qui sont plus chères que les fraises espagnoles mais qui ont du goût) :

Fraises françaises

Et bien sûr, j’ai gardé le meilleur pour la fin, mes raisins !

Raisin 01

Raisin 02

Raisin 03

Raisin 04

Raisin 05

Raisin 06

Raisin 07

Raisin 08

Sur le plan artisanal, le raisin fait partie des fruits les plus longs à déshydrater.

Sur le plan botanique, je rappelle que c’est techniquement une baie.

En moyenne saison, de fin août à début octobre, arrive sur le marché le benjamin des raisins français, un 100% méditerranéen, l’Alphonse Lavallée à grains ronds, peau épaisse et pulpe ferme. C’est commercialement déjà une vedette.

Personnellement, je l’appelle « du Lavallée » pour aller plus vite quand je travaille.

Le raisin est riche en vitamines A, B, C et K et contient de nombreux oligo-éléments.

Les caractéristiques de mon raisin séché artisanal :

  • Matière première française et fraiche.
  • Séchage artisanal.
  • Transformation en Ile-de-France (Val d’Oise, 95).
  • Séchage effectué par un producteur-artisan dont l’une des spécialités est le fruit séché artisanal.
  • Excellente traçabilité. Toutes les factures fournisseurs ont été conservées !
  • Sans colorant ni conservateur.
  • Produit 100% naturel (aucun élément chimique ajouté) !

Ingrédients : raisin, huile de tournesol.

Vous pouvez en commander sur ce site : Page produits

Ou en cliquant sur ce bouton :




Ou en me contactant pour connaître les endroits physiques où vous pouvez le trouver.

Actualité catalogue

  • Toutes mes chips andines en stock sont réservées.
  • L’aloe vera est toujours en rupture de stock et le restera pour le moment (je travaille sur d’autres fruits en ce moment).
  • L’écorce de citron jaune est de retour !
  • Les rondelles de bananes séchées sont de retour !
  • Je vais reprendre bientôt ma production de jeunes pousses de brocoli (car les basses températures actuelles sont favorables pour son transport dans de bonnes conditions).

A la semaine prochaine !

Guillaume

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[Petit producteur] Prunes rouges françaises séchées artisanales et naturelles

Bonjour.

Article qui arrive encore un peu tard à cause d’un soucis de santé dû à la fatigue et au stress, mais là ça va, j’ai assez de santé pour l’écrire 🙂

Je vous en avais parlé la semaine dernière, j’ai trouvé de superbes prunes rouges françaises :

Achat prunes Le Jardin de Guillaume 01

Achat prunes Le Jardin de Guillaume 02

Achat prunes Le Jardin de Guillaume 03

Je me suis donc empressé de les transformer. Tout d’abord, il y a la découpe :

Prunes rouges Le Jardin de Guillaume 01

Prunes rouges Le Jardin de Guillaume 02

Puis il faut placer les morceaux sur les plateaux de façon à maximiser l’espace et de façon à ce que les morceaux ne collent pas entre eux pendant le séchage :

Prunes rouges Le Jardin de Guillaume 03

Prunes rouges Le Jardin de Guillaume 04

Et ensuite on recommence l’opération jusqu’à remplir tous les plateaux (eh oui, c’est du boulot !) :

Prunes rouges Le Jardin de Guillaume 05

Prunes rouges Le Jardin de Guillaume 06

Pour au final obtenir de jolies prunes rouges françaises naturelles et artisanales :

Prunes rouges Le Jardin de Guillaume 07

Prunes rouges Le Jardin de Guillaume 08

Prunes rouges Le Jardin de Guillaume 09

Et on recommence l’opération jusqu’à ce que toute la matière première fraîche soit transformée (ah ben je vous avais dit qu’il y avait du boulot !). Le but étant de couper et de transformer les fruits le plus vite possible afin d’avoir un produit final à base de matières premières les plus fraîches possibles. C’est aussi ce qui fait mon signe de qualité (travail à partir de produits frais) :

Prunes rouges Le Jardin de Guillaume 10

Prunes rouges Le Jardin de Guillaume 11

Prunes rouges Le Jardin de Guillaume 12

Prunes rouges Le Jardin de Guillaume 13

Prunes rouges Le Jardin de Guillaume 14

Prunes rouges Le Jardin de Guillaume 15

 

Les « + » produits :

  • Matière première française et fraîche.
  • Séchage artisanal.
  • Transformation en Ile-de-France (Val d’Oise, 95).
  • Coupe et séchage effectués par un producteur-artisan dont l’une des spécialités est le fruit séché artisanal.
  • Double traçabilité ! Echantillon envoyé au pôle producteurs d’un réseau en circuits courts + enregistrement des sacs fournisseurs auprès du pôle producteur de ce même réseau à la demande de l’association qui m’a aidé à démarrer !
  • Sans colorant ni conservateur.
  • Produit 100% naturel (aucun élément chimique ajouté) !
  • Haute qualité produit.
  • Envoi possible en Colissimo.
  • Emballage effectué peu de temps avant remise client –> garantie fraîcheur.

Où trouver les prunes rouges séchées du Jardin de Guillaume ?

Je sais d’avance qu’il n’y en aura pas pour tout le monde, car comme c’est de l’alimentaire artisanal et naturel de haute qualité, les quantités disponibles sont, par définition, non-industrielles.

Si vous voulez un sachet, contactez-moi personnellement : [Contacter Guillaume]

Les autres nouvelles

J’ai fait aussi d’autres productions mais on en reparlera plus tard 😉

Je remercie Julie de Montreuil pour sa commande de pois cassés.

Et vous ? Pensez-vous passer une commande prochainement pour tester mes produits ?

Cordialement.

Guillaume

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Fruits séchés, jeunes pousses et PDF

Bonjour.

Comme chaque lundi, j’écris ce message pour vous donner des nouvelles du Jardin de Guillaume.

Tout d’abord, sur la page Produits, de nouvelles choses sont maintenant commandables :

  • Alfalfa
  • Ananas
  • Basilic
  • Gingembre
  • Lentilles vertes
  • Mangue
  • Melon
  • Poire
  • Raisin

Ensuite, j’ai rajouté un PDF à télécharger qui est une sorte de mini-catalogue.

[Télécharger le PDF catalogue du Jardin de Guillaume]

Enfin, comme chaque année, j’ai lancé ma production de mélange gourmet (photo des 2 premiers germoirs ci-dessous) :

Lancement production mélange gourmet 2015

Le mélange gourmet est composé de 3 jeunes pousses : Radis blanc, lentilles vertes et quinoa blanc.

Le radis blanc est le plus doux des radis. Il possède une enzyme qui aide à digérer les graisses et les féculents. Une prise de jeunes pousses remplace, sur le plan nutritionnel, plusieurs radis.

La lentille verte contient 4 fois plus de fibres que le riz ou les pâtes. Elle possède du potassium, du phosphore, du magnésium, du calcium et du fer.

Le quinoa blanc a une haute valeur nutritive. Il est exempt de gluten et a une teneur impressionnante en micronutriments (fer, zinc, cuivre, calcium, magnésium, potassium, manganèse, lécithine et fibres).

Les graines à germer proviennent bien évidemment d’une entreprise spécialisée dans les graines à germer bios (ils ont le certificat FR-BIO-01).

Mes jeunes pousses sont cultivées uniquement de manière traditionnelle. Ca prend du temps mais ça fait de belles jeunes pousses 🙂

La production sera disponible à la boutique et sur ce site web à partir de la semaine prochaine (donc en gros à partir du 19 octobre 2015).

Très cordialement.

Guillaume

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S’inscrire à la newsletter du Jardin de Guillaume

Tinyletter

Bonjour.

Je viens de mettre en place un système de newsletter.

Tapez votre adresse e-mail ci-dessous pour vous inscrire gratuitement et recevoir des nouvelles sur mes productions, produits et promotions en cours.

Merci.

Guillaume

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