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Savoir-faire local Val d'Oise

Articles avec le tag ‘producteur local’

La ferme urbaine du Jardin de Guillaume (mars 2017)

Bonjour.

Les travaux de la ferme urbaine ont bien avancé au mois de mars (2017). Voici quelques photos pour ceux qui souhaitent suivre le projet.

Photo au 01/03/2017 (stockage du matériel) :

Ferme urbaine 1er mars 2017

Intérieur des toilettes :

Ferme urbaine toilettes 01/03/2017

Futur bureau :

Ferme urbaine bureau 01/03/2017

01/03/2017 15h56, achat de matériel :

Achat de matériel 01/03/2017

Le prix des matières premières augmente :

Prix des matières premières

03/03/2017, pose du carrelage :

03/03/2017 Pose du carrelage

Pose du carrelage

08/03/2017, toujours en travaux…

08/03/2017 Toujours en travaux

10/03/2017, le gros frigo est arrivé :

10/03/2017 Frigidaire ferme urbaine

Futur endroit pour les semis :

Futur endroit pour les semis

Autre photo du frigo :

Autre photo du frigo

12/03/2017, la pièce principale commence à ressembler à quelque chose !

Pièce principale

La même pièce au 25/03/2017 :

Pièce principale 25/03/2017

Future serre extérieure :

Future serre extérieure

28/03/2017, ça y est, c’est presque prêt !

Ferme urbaine cuisine

29/03/2017, Saint-Maclou livre le sol pour le bureau !

Saint-Maclou livre le sol

31/03/2017, entrée high-tech !

Ferme urbaine entrée high-tech

Entrée high-tech serrure biométrique

Je pense que ça donne pas mal !

Ferme urbaine high-tech

Bureau et toilettes aussi !

Bureau ferme urbaine

Toilettes ferme urbaine

Alors, qu’en pensez-vous ?

Les travaux continuent. Je mettrai les photos d’avril en ligne dès que possible (car pas facile d’être à la fois en production, à l’emballage, aux livraisons, aux rendez-vous, sur le chantier et à m’occuper du site en même temps).

La ferme urbaine produira des plantes rares et insolites. J’en parlerai davantage quand les travaux seront terminés et les premières plantes installées sur place.

Guillaume

PS : N’hésitez pas à me suivre sur Instagram (lejardindeguillaume) et sur Snapchat (jdndeguillaume) !

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La ferme urbaine du Jardin de Guillaume (février 2017)

Bonjour.

Comme indiqué dans le premier article, je suis en train de créer une ferme urbaine depuis le 21 décembre 2016 (date officielle d’acquisition mais je suis sur le projet depuis août 2016).

Voici son évolution au cours du mois de février 2017 :

Tout d’abord, le 1er février 2017 à 10h57, il a fallu revoir une partie de la plomberie.

[Le Jardin de Guillaume] Ferme urbaine (20170201)

Puis le 3 février à 13h24, il a fallu préparer toute la salle (sol et murs).

[Le Jardin de Guillaume] Ferme urbaine (20170203, 13h24)

Une autre photo à 13h29 :

[Le Jardin de Guillaume] Ferme urbaine (20170203, 13h29)

Le 7 février, il a fallu s’attaquer à l’ancienne tuyauterie :

[Le Jardin de Guillaume] Ferme urbaine (20170211)

Le 11 février, nous avons commencé à travailler d’autres endroits. Ce qui fait que ça n’a pas beaucoup bougé dans la pièce principale :

[Le Jardin de Guillaume] Ferme urbaine (20170211)

Il a aussi fallu acheter des sacs de MAP le jour de mon anniversaire le 18 février !

[Le Jardin de Guillaume] Ferme urbaine (20170218)

Au 24 février 2017, la base de l’électricité et la base de la plomberie de la pièce principale étaient OK :

[Le Jardin de Guillaume] Ferme urbaine (20170224)

Les travaux continuent. Je mettrai les photos de mars en ligne dès que possible (car pas facile d’être à la fois en production, à l’emballage, aux livraisons, aux rendez-vous, sur le chantier et à m’occuper du site en même temps).

La ferme urbaine produira des plantes rares et insolites. J’en parlerai davantage quand les travaux seront terminés et les premières plantes installées sur place.

Guillaume

Lien Pinterest des photos : https://fr.pinterest.com/JardinGuillaume/la-ferme-urbaine-du-jardin-de-guillaume-f%C3%A9vrier-20/

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La ferme urbaine du Jardin de Guillaume (janvier 2017)

Bonjour.

Le 21 décembre 2016, j’ai fait l’acquisition d’un espace pour y créer une ferme urbaine.

Le 7 janvier 2017 à 11h33, les travaux ont commencé.

Quand j’ai fait l’acquisition de l’espace, ça ressemblait à ça :

Ferme urbaine Le Jardin de Guillaume 20170107 11h33

Et l’après-midi (15h35), après avoir commencé à modifier l’espace, ça ressemblait à ça :

Ferme urbaine Le Jardin de Guillaume 20170107 15h35

Le 11 janvier 2017, on a commencé à péter l’ancien carrelage :

Ferme urbaine Le Jardin de Guillaume 20170111

Le 13 janvier 2017, on commençait déjà à y voir un peu plus clair :

Ferme urbaine Le Jardin de Guillaume 20170113

A partir du 20 janvier 2017, il ne restait plus qu’à balayer :

Ferme urbaine Le Jardin de Guillaume 20170120

Voici également quelques photos au 27 janvier 2017 :

Ferme urbaine Le Jardin de Guillaume 20170127a

Ferme urbaine Le Jardin de Guillaume 20170127b

Ferme urbaine Le Jardin de Guillaume 20170127c

La porte que vous voyez à gauche servira, dès que cela sera possible, à faire une serre d’extérieur.

Ferme urbaine Le Jardin de Guillaume 20170127d

Au 31 janvier 2017, on voit déjà que c’est mieux au niveau des murs :

Ferme urbaine Le Jardin de Guillaume 20170131

Les travaux continuent. Je mettrai les photos de février en ligne dès que possible (car pas facile d’être à la fois en production, à l’emballage, aux livraisons, aux rendez-vous, sur le chantier et à m’occuper du site en même temps).

Vous pouvez m’envoyer un courrier électronique d’encouragement si vous souhaitez me soutenir pendant cette phase de travaux (ça fait toujours plaisir de savoir qu’on est soutenu dans ses projets) ou laisser un commentaire ci-dessous.

La ferme urbaine produira des plantes rares et insolites. J’en parlerai davantage quand les travaux seront terminés et les premières plantes installées sur place.

Guillaume

Lien Pinterest des photos : https://fr.pinterest.com/JardinGuillaume/la-ferme-urbaine-du-jardin-de-guillaume-janvier-20/

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Les pommes Chanteclerc séchées (sans sucre ajouté) du Jardin de Guillaume

Bonjour.

La semaine dernière, j’ai eu une commande pour des pommes séchées Chanteclerc (sans sucre ajouté).

Comme vous le savez, les pommes séchées artisanales, c’est ma spécialité, la matière première que je préfère travailler.

Celles que je vends le plus, ce sont les pommes séchées Golden Delicious (sans sucre ajouté). Donc j’ai dû faire une production spéciale pour cette commande.

La méthode de production est la même mais la matière première, bien que les deux soient des pommes, est techniquement un petit peu différente.

J’ai donc profité de cette commande spéciale pour prendre 2 photos selon le concept « avant/après ».

Voici la première photo (une fois les pommes Chanteclerc coupées et trempées dans du jus de citron) :

[Le Jardin de Guillaume] Pommes Chanteclerc séchées (01)

Et voici la deuxième photo (une fois la pomme transformée en pomme séchée) :

[Le Jardin de Guillaume] Pommes Chanteclerc séchées (02)

J’espère que ces photos vous plairont.

Le lien pour en commander :





Guillaume, producteur et artisan français

PS : Si vous aimez ce type d’articles, n’hésitez pas à me le dire en commentaire.

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Guillaume THUILLET (lejardindeguillaume.fr) sur France Bleu !

France Bleu - On cuisine ensemble - 14/01/2017

Emission « On cuisine ensemble » du samedi 14 janvier 2017.

Lien : https://www.francebleu.fr/emissions/cuisine-ensemble/107-1/les-lentilles

Podcast :

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[Petit producteur local] Catalogue novembre 2016

Image PDF

Bonjour.

Je suis heureux de vous annoncer que j’ai mis à jour mon catalogue.

Les produits de novembre 2016 sont donc maintenant disponibles !

Ils sont en saison terminée ou en stock terminé :

  • Les chips aux herbes
  • Les chips paprika
  • Les canneberges
  • Les écorces de citron confit
  • Le gingembre bâton
  • Les flageolets
  • Les mélanges salade automnale et estivale

Ils sont de retour :

  • Les chips Légumes et Fruits
  • Les chips truffe
  • Les chips Vitelotte
  • Le mélange de fruits séchés
  • Le quico français mélange spécial Guillaume

Produits à commander sur http://www.lejardindeguillaume.fr/produits

Catalogue de novembre 2016 téléchargeable sur : http://www.lejardindeguillaume.fr/wp-content/uploads/2016/11/Tarifs-clients-lejardindeguillaume-novembre-2016.pdf

En restant à votre disposition par e-mail.

Guillaume

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Les raisins séchés du Jardin de Guillaume

Bonjour.

En ce début de semaine, comme d’habitude, je prends le temps d’écrire un article.

Aujourd’hui, j’ai décidé de parler de mes raisins séchés.

Mais avant, quelques photos que j’avais envie de diffuser.

La première sera une photo des champs d’Auvers-sur-Oise (95) prise le 28/08/2015 :

Champs Auvers-sur-Oise

La seconde sera une photo d’une de mes ventes en Essonne (91) fin août 2015 (en plus, je sais que ça fait plaisir à Marina) 🙂 :

Table 91

La troisième sera une photo du 3ème labo où je travaille :

Porte labo 3

Le local, au début, c’est vraiment galère pour un artisan.

Enfin, je terminerai, comme la semaine dernière, par une photo d’une de mes matières premières ; des fraises françaises (oui oui, celles qui sont plus chères que les fraises espagnoles mais qui ont du goût) :

Fraises françaises

Et bien sûr, j’ai gardé le meilleur pour la fin, mes raisins !

Raisin 01

Raisin 02

Raisin 03

Raisin 04

Raisin 05

Raisin 06

Raisin 07

Raisin 08

Sur le plan artisanal, le raisin fait partie des fruits les plus longs à déshydrater.

Sur le plan botanique, je rappelle que c’est techniquement une baie.

En moyenne saison, de fin août à début octobre, arrive sur le marché le benjamin des raisins français, un 100% méditerranéen, l’Alphonse Lavallée à grains ronds, peau épaisse et pulpe ferme. C’est commercialement déjà une vedette.

Personnellement, je l’appelle « du Lavallée » pour aller plus vite quand je travaille.

Le raisin est riche en vitamines A, B, C et K et contient de nombreux oligo-éléments.

Les caractéristiques de mon raisin séché artisanal :

  • Matière première française et fraiche.
  • Séchage artisanal.
  • Transformation en Ile-de-France (Val d’Oise, 95).
  • Séchage effectué par un producteur-artisan dont l’une des spécialités est le fruit séché artisanal.
  • Excellente traçabilité. Toutes les factures fournisseurs ont été conservées !
  • Sans colorant ni conservateur.
  • Produit 100% naturel (aucun élément chimique ajouté) !

Ingrédients : raisin, huile de tournesol.

Vous pouvez en commander sur ce site : Page produits

Ou en cliquant sur ce bouton :




Ou en me contactant pour connaître les endroits physiques où vous pouvez le trouver.

Actualité catalogue

  • Toutes mes chips andines en stock sont réservées.
  • L’aloe vera est toujours en rupture de stock et le restera pour le moment (je travaille sur d’autres fruits en ce moment).
  • L’écorce de citron jaune est de retour !
  • Les rondelles de bananes séchées sont de retour !
  • Je vais reprendre bientôt ma production de jeunes pousses de brocoli (car les basses températures actuelles sont favorables pour son transport dans de bonnes conditions).

A la semaine prochaine !

Guillaume

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[Fruits séchés] La mangue du Jardin de Guillaume

Bonjour.

Cette semaine, je ne suis pas trop en retard côté article 🙂

Tout d’abord, voici 2 nouvelles photos de ma production de prunes rouges françaises séchées :

Prunes rouges 01

Prunes rouges 02

J’ai décidé, pour cette fois-ci, de publier quelques photos de ma production de mangues séchées. J’ai eu une grosse commande là-dessus, donc c’était l’occasion de prendre quelques photos au passage. Je sais que les visiteurs de mon site web aiment bien que je mette plein de photos mais mon métier est producteur-artisan spécialisé en jeunes pousses, fruits séchés et chips de légumes, pas photographe. Donc je mets les photos que je peux (avec priorité à la production) 🙂

Mangues fraîches :
Mangues 01

Lamelle de mangue séchée avant découpe spéciale :
Mangues 02

Mangues séchées découpées à la main (commande spéciale vrac) :
Mangues 03

Mangues séchées découpées et emballées (sachets vrac) :
Mangues 04

Mangues 05

Je ne vous cache pas que de préparer puis couper 16 Kg de mangues séchées, c’est du boulot. Mais il n’y a pas de problème, je suis là pour ça (et derrière je sais que certains vont se régaler).

Je remercie donc Jérôme pour cette commande.

Pas mal de photos sont encore dans mon appareil. Elles seront bien sûr mises en ligne dès que possible.

Merci à Christine pour son e-mail (oui oui, on peut m’écrire et avoir une réponse de moi directement, je ne suis pas une multinationale avec un traitement anonyme des mails) 🙂

Bonne semaine à tous et à la semaine prochaine (la mienne semble bien commencer au niveau commandes, ce qui fait toujours plaisir et qui prouve qu’on ne bosse pas pour rien).

Cordialement.

Guillaume

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Fruits séchés, jeunes pousses et PDF

Bonjour.

Comme chaque lundi, j’écris ce message pour vous donner des nouvelles du Jardin de Guillaume.

Tout d’abord, sur la page Produits, de nouvelles choses sont maintenant commandables :

  • Alfalfa
  • Ananas
  • Basilic
  • Gingembre
  • Lentilles vertes
  • Mangue
  • Melon
  • Poire
  • Raisin

Ensuite, j’ai rajouté un PDF à télécharger qui est une sorte de mini-catalogue.

[Télécharger le PDF catalogue du Jardin de Guillaume]

Enfin, comme chaque année, j’ai lancé ma production de mélange gourmet (photo des 2 premiers germoirs ci-dessous) :

Lancement production mélange gourmet 2015

Le mélange gourmet est composé de 3 jeunes pousses : Radis blanc, lentilles vertes et quinoa blanc.

Le radis blanc est le plus doux des radis. Il possède une enzyme qui aide à digérer les graisses et les féculents. Une prise de jeunes pousses remplace, sur le plan nutritionnel, plusieurs radis.

La lentille verte contient 4 fois plus de fibres que le riz ou les pâtes. Elle possède du potassium, du phosphore, du magnésium, du calcium et du fer.

Le quinoa blanc a une haute valeur nutritive. Il est exempt de gluten et a une teneur impressionnante en micronutriments (fer, zinc, cuivre, calcium, magnésium, potassium, manganèse, lécithine et fibres).

Les graines à germer proviennent bien évidemment d’une entreprise spécialisée dans les graines à germer bios (ils ont le certificat FR-BIO-01).

Mes jeunes pousses sont cultivées uniquement de manière traditionnelle. Ca prend du temps mais ça fait de belles jeunes pousses 🙂

La production sera disponible à la boutique et sur ce site web à partir de la semaine prochaine (donc en gros à partir du 19 octobre 2015).

Très cordialement.

Guillaume

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Guillaume THUILLET (lejardindeguillaume.fr) sur VO News, la télé du Val d’Oise !

Guillaume THUILLET (lejardindeguillaume.fr) sur VO News, la télé du Val d’Oise !

Bonjour.

VO News, la télé du Val d’Oise (95), a réalisé un court reportage sur mon histoire et mon activité de producteur / artisan local.

Vidéo disponible ci-dessous !

Guillaume

N’hésitez pas à transmettre cette vidéo à vos connaissances !

Lien Youtube à transmettre à vos connaissances : https://youtu.be/4G_63k8Ww2I

Lien de cet article : http://www.lejardindeguillaume.fr/vo-news-tele-val-doise/

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