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Pomme séchée
Savoir-faire local Val d'Oise

Articles avec le tag ‘producteur’

Guillaume THUILLET (lejardindeguillaume.fr) dans le magazine Plantes et Santé !

Je suis heureux de vous annoncer que je suis dans le magazine « Plantes et Santé » de février 2017 (page 13) :

[Le Jardin de Guillaume] Plantes et Santé, février 2017

Cliquez sur l'image pour l'obtenir en plein écran !
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Les pommes Chanteclerc séchées (sans sucre ajouté) du Jardin de Guillaume

Bonjour.

La semaine dernière, j’ai eu une commande pour des pommes séchées Chanteclerc (sans sucre ajouté).

Comme vous le savez, les pommes séchées artisanales, c’est ma spécialité, la matière première que je préfère travailler.

Celles que je vends le plus, ce sont les pommes séchées Golden Delicious (sans sucre ajouté). Donc j’ai dû faire une production spéciale pour cette commande.

La méthode de production est la même mais la matière première, bien que les deux soient des pommes, est techniquement un petit peu différente.

J’ai donc profité de cette commande spéciale pour prendre 2 photos selon le concept « avant/après ».

Voici la première photo (une fois les pommes Chanteclerc coupées et trempées dans du jus de citron) :

[Le Jardin de Guillaume] Pommes Chanteclerc séchées (01)

Et voici la deuxième photo (une fois la pomme transformée en pomme séchée) :

[Le Jardin de Guillaume] Pommes Chanteclerc séchées (02)

J’espère que ces photos vous plairont.

Le lien pour en commander :





Guillaume, producteur et artisan français

PS : Si vous aimez ce type d’articles, n’hésitez pas à me le dire en commentaire.

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[Petit producteur] Les chips du Jardin de Guillaume (novembre 2016)

Chips Légumes et Fruits Le Jardin de Guillaume

Chers clients,

Je suis heureux de vous annoncer que je viens de mettre à jour mon tableau des chips disponibles pour le mois de novembre 2016.

Les chips à base de matières premières bios sont toujours disponibles (betterave, carotte, panais et patate douce).

Par contre, les chips aux herbes et les chips au paprika ont terminé leur saison.

Elles sont en nouveauté ou de retour :

  • Les chips Légumes et Fruits (la photo en haut de cet article).
  • Les chips Vitelotte.
  • Les chips Truffe.

Vous pouvez commander ces produits comme d’habitude sur la page : http://www.lejardindeguillaume.fr/produits

Bon mois de novembre 2016 à tous et bonnes chips pour ceux qui en commanderont.

Guillaume

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Les champignons shiitakes séchés du Jardin de Guillaume

Bonjour.

Les fêtes de fin d’année étant terminées, c’est la reprise. Et pour la reprise, j’ai décidé de vous parler de mes champignons shiitakes séchés !

Tout d’abord, je suis heureux de vous annoncer que le site a enregistré un nouveau record de visites (710 visites par mois).

Le précédent record datait du 15/12/2015 (623 visites par mois).

Voici l’enregistrement Google Analytics :

Le Jardin de Guillaume 710 visites par mois

Comme d’habitude, avant de parler des shiitakes, je souhaite présenter quelques photos.

Tout d’abord, une production de raisins séchés :

Raisins séchés Le Jardin de Guillaume

Raisins séchés Le Jardin de Guillaume 2

Puis une photo des citrons que j’utilise pour le jus de citron ajouté à mes fruits séchés (le jus de citron permet aux fruits d’éviter l’oxydation) :

Citrons Le Jardin de Guillaume

Et enfin une production de cerises griottes séchées :

Griottes séchés Le Jardin de Guillaume

Les champignons shiitakes du Jardin de Guillaume

Voici maintenant les photos d’une production de shiitakes séchés que j’avais faite en novembre 2015 :

Shiitakes Le Jardin de Guillaume

Shiitakes Le Jardin de Guillaume 2

Shiitakes Le Jardin de Guillaume 3

Shiitakes plateau Le Jardin de Guillaume 4

Shiitakes séchés Le Jardin de Guillaume

Bien sûr, une fois la production terminée, il faut nettoyer les plateaux :

Laver plateau

Mes shiitakes séchés peuvent être commandés sur ma page produits.

Je vous rappelle, qu’en ce moment, je fais une promotion sur les bigarreaux confits et le raisin séché 100% naturel : http://www.lejardindeguillaume.fr/produits/

Rendez-vous la semaine prochaine pour un nouvel article !

Guillaume

 

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Le jardin de Guillaume à la journée du Commerce Equitable et du Tourisme Durable 2015

Le jardin de Guillaume à la journée du Commerce Equitable et du Tourisme Durable 2015

Journée du Commerce Equitable et du Tourisme Durable 2015

Université de Cergy-Pontoise

Mercredi 16 décembre 2015

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Les raisins séchés du Jardin de Guillaume

Bonjour.

En ce début de semaine, comme d’habitude, je prends le temps d’écrire un article.

Aujourd’hui, j’ai décidé de parler de mes raisins séchés.

Mais avant, quelques photos que j’avais envie de diffuser.

La première sera une photo des champs d’Auvers-sur-Oise (95) prise le 28/08/2015 :

Champs Auvers-sur-Oise

La seconde sera une photo d’une de mes ventes en Essonne (91) fin août 2015 (en plus, je sais que ça fait plaisir à Marina) 🙂 :

Table 91

La troisième sera une photo du 3ème labo où je travaille :

Porte labo 3

Le local, au début, c’est vraiment galère pour un artisan.

Enfin, je terminerai, comme la semaine dernière, par une photo d’une de mes matières premières ; des fraises françaises (oui oui, celles qui sont plus chères que les fraises espagnoles mais qui ont du goût) :

Fraises françaises

Et bien sûr, j’ai gardé le meilleur pour la fin, mes raisins !

Raisin 01

Raisin 02

Raisin 03

Raisin 04

Raisin 05

Raisin 06

Raisin 07

Raisin 08

Sur le plan artisanal, le raisin fait partie des fruits les plus longs à déshydrater.

Sur le plan botanique, je rappelle que c’est techniquement une baie.

En moyenne saison, de fin août à début octobre, arrive sur le marché le benjamin des raisins français, un 100% méditerranéen, l’Alphonse Lavallée à grains ronds, peau épaisse et pulpe ferme. C’est commercialement déjà une vedette.

Personnellement, je l’appelle « du Lavallée » pour aller plus vite quand je travaille.

Le raisin est riche en vitamines A, B, C et K et contient de nombreux oligo-éléments.

Les caractéristiques de mon raisin séché artisanal :

  • Matière première française et fraiche.
  • Séchage artisanal.
  • Transformation en Ile-de-France (Val d’Oise, 95).
  • Séchage effectué par un producteur-artisan dont l’une des spécialités est le fruit séché artisanal.
  • Excellente traçabilité. Toutes les factures fournisseurs ont été conservées !
  • Sans colorant ni conservateur.
  • Produit 100% naturel (aucun élément chimique ajouté) !

Ingrédients : raisin, huile de tournesol.

Vous pouvez en commander sur ce site : Page produits

Ou en cliquant sur ce bouton :




Ou en me contactant pour connaître les endroits physiques où vous pouvez le trouver.

Actualité catalogue

  • Toutes mes chips andines en stock sont réservées.
  • L’aloe vera est toujours en rupture de stock et le restera pour le moment (je travaille sur d’autres fruits en ce moment).
  • L’écorce de citron jaune est de retour !
  • Les rondelles de bananes séchées sont de retour !
  • Je vais reprendre bientôt ma production de jeunes pousses de brocoli (car les basses températures actuelles sont favorables pour son transport dans de bonnes conditions).

A la semaine prochaine !

Guillaume

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[Fruits séchés] La mangue du Jardin de Guillaume

Bonjour.

Cette semaine, je ne suis pas trop en retard côté article 🙂

Tout d’abord, voici 2 nouvelles photos de ma production de prunes rouges françaises séchées :

Prunes rouges 01

Prunes rouges 02

J’ai décidé, pour cette fois-ci, de publier quelques photos de ma production de mangues séchées. J’ai eu une grosse commande là-dessus, donc c’était l’occasion de prendre quelques photos au passage. Je sais que les visiteurs de mon site web aiment bien que je mette plein de photos mais mon métier est producteur-artisan spécialisé en jeunes pousses, fruits séchés et chips de légumes, pas photographe. Donc je mets les photos que je peux (avec priorité à la production) 🙂

Mangues fraîches :
Mangues 01

Lamelle de mangue séchée avant découpe spéciale :
Mangues 02

Mangues séchées découpées à la main (commande spéciale vrac) :
Mangues 03

Mangues séchées découpées et emballées (sachets vrac) :
Mangues 04

Mangues 05

Je ne vous cache pas que de préparer puis couper 16 Kg de mangues séchées, c’est du boulot. Mais il n’y a pas de problème, je suis là pour ça (et derrière je sais que certains vont se régaler).

Je remercie donc Jérôme pour cette commande.

Pas mal de photos sont encore dans mon appareil. Elles seront bien sûr mises en ligne dès que possible.

Merci à Christine pour son e-mail (oui oui, on peut m’écrire et avoir une réponse de moi directement, je ne suis pas une multinationale avec un traitement anonyme des mails) 🙂

Bonne semaine à tous et à la semaine prochaine (la mienne semble bien commencer au niveau commandes, ce qui fait toujours plaisir et qui prouve qu’on ne bosse pas pour rien).

Cordialement.

Guillaume

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[Jeunes pousses] Le mélange gourmet du Jardin de Guillaume

Bonjour.

Article qui arrive un peu en retard mais j’avais beaucoup de travail ce week-end et ce début de semaine (en particulier mercredi).

Je suis heureux de vous annoncer que j’ai effectué la première récolte de mon mélange gourmet !

Mélange gourmet Jardin de Guillaume

Le mélange gourmet est composé de 3 jeunes pousses : Radis blanc, lentilles vertes et quinoa blanc.

Le radis blanc est le plus doux des radis. Il possède une enzyme qui aide à digérer les graisses et les féculents. Une prise de jeunes pousses remplace, sur le plan nutritionnel, plusieurs radis.

La lentille verte contient 4 fois plus de fibres que le riz ou les pâtes. Elle possède du potassium, du phosphore, du magnésium, du calcium et du fer.

Le quinoa blanc a une haute valeur nutritive. Il est exempt de gluten et a une teneur impressionnante en micronutriments (fer, zinc, cuivre, calcium, magnésium, potassium, manganèse, lécithine et fibres).

Les graines proviennent d’une entreprise spécialisée dans les graines à germer bios (ils ont le certificat FR-BIO-01).

Les « + » produits :

  • Graines issues de l’agriculture biologique.
  • Culture traditionnelle (germoirs en verre).
  • Production locale Ile-de-France (Val d’Oise, 95).
  • Culture réalisée par moi (dont l’une des spécialités est la jeune pousse cultivée de manière traditionnelle).
  • Traçabilité (sachet de la première récolte envoyé au pôle producteurs d’un réseau de circuits courts après avoir obtenu leur accord + enregistrement des sachets fournisseurs auprès du pôle producteurs) –> traçabilité contrôlable par ce réseau à ma demande !
  • Aucun pesticide.
  • Culture uniquement avec des éléments naturels (eau, chaleur, lumière naturelle).
  • Certificat de laboratoire public certifiant que mon mode de production est conforme aux normes en vigueur (certificat disponible et enregistré auprès de la maison mère de ce réseau de circuits courts).
  • Produit disponible sur 3 plateformes différentes.
  • Haute qualité de production.
  • Livraison partout en France.
  • Mise en sachet effectuée juste avant envoi –> garantie fraîcheur !

Jeunes pousses mélange gourmet Jardin de Guillaume

Où trouver le mélange gourmet du Jardin de Guillaume ?

  • Dans le réseau de la « Ruche qui dit Oui » dans les ruches qui sélectionnent les produits de l’association TTP (association avec laquelle j’ai commencé mon activité il y a 3 ans).
  • A la boutique (Ferme des Vallées, Chemin des Vallées au Veau, 95430 Auvers-sur-Oise, 01.30.36.81.26, ouverte le mercredi et le vendredi de 15h00 à 19h30 et le samedi de 09h00 à 12h30).
  • Sur ce site Internet sur la page produits.

Pendant le week-end, j’ai aussi mis à jour le prix public TTC de mon mélange fitness.

Les autres nouvelles

J’ai trouvé de superbes prunes rouges françaises il y a une semaine et la transformation est en cours (je publierai bien évidemment des photos car la transparence sur ma production est un point essentiel pour moi et pour la confiance qu’on m’accorde).

J’ai également transformé une production de girolles (affaire à suivre dans mes prochains articles).

Enfin, je remercie Philippe d’Osny (95) qui a passé une commande sur ce site :

Commande Philippe Osny

Et vous ? Pensez-vous passer une commande prochainement pour tester mes produits ?

Cordialement.

Guillaume

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[Artisan français] Mon premier sachet de fraises séchées

Bonjour.

Lorsque j’ai préparé mon premier sachet de fraises séchées pour des tests, j’ai eu le temps de prendre des photos à différentes étapes.

Les voici :

Préparation sachet producteur français 01

Préparation sachet producteur français 02

Préparation sachet producteur français 03

Préparation sachet producteur français 04

Préparation sachet producteur français 05

L’étiquette n’était pas 100% la version définitive, mais aujourd’hui, avec le recul, je me dis que ça m’a donné quand même une bonne idée de ce que donnerait le produit final.

Et vous ? Comment trouvez-vous l’étiquette et le sachet ?

Vous pouvez laisser un commentaire ci-dessous si vous le souhaitez.

Guillaume

Lien court de cet article :
http://www.lejardindeguillaume.fr/?p=95
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[Artisan / Entrepreneur] Comment j’ai choisi mes sachets, boites et emballages

Bonjour.

Je vous en avais parlé dans mon article précédent. Je cherchais à professionnaliser mes sachets / boites / emballages pour les nouveaux circuits de distribution que je vise cette année.

Voici donc comment j’ai procédé :

  1. J’ai fait une recherche sur les sites web des fabricants de sachets / boites / emballages pour voir ce qui se faisait actuellement.
  2. J’ai sélectionné le site qui me semblait le plus pertinent pour mon travail.
  3. J’ai sélectionné quelques modèles et passé un coup de fil pour avoir des échantillons.
  4. Une fois les échantillons reçus, je les ai testés par rapport à mes quantités pour chaque produits (pour savoir quelle taille prendre).
  5. J’ai redemandé des échantillons pour faire d’autres tests et valider celui qui me convient le mieux.
  6. J’ai passé commande avec la couleur que je souhaite.

Pour le choix de la couleur, je suis allé en magasin pour voir un rayon et les couleurs dominantes. L’idée ici était de trouver une couleur qui me plait et qui n’est pas beaucoup présente dans le rayon (histoire de ressortir).

Voici les photos de mon choix final :

[Sachets] Le jardin de Guillaume (01)

[Sachets] Le jardin de Guillaume (02)

[Sachets] Le jardin de Guillaume (03)

[Sachets] Le jardin de Guillaume (04)

[Sachets] Le jardin de Guillaume (05)

[Sachets] Le jardin de Guillaume (06)

[Sachets] Le jardin de Guillaume (07)

[Sachets] Le jardin de Guillaume (08)

Et vous ? Comment trouvez-vous ces sachets ?

Vous pouvez laisser un commentaire si vous le souhaitez.

Guillaume

Lien court de cet article : 
http://www.lejardindeguillaume.fr/?p=63
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